Розстібна шафа Frosty VF-24

Місткість — 24 листи 600х400 мм. Напруга — 220 В. Потужність — 2,8 кВт.... Габаритні розміри (ДхШхВ) — 1000х770х1600 мм. Механічне керування. Зволоження. Одинарні двері зі склом. Матеріал корпусу — неіржавка сталь. Кількість дек, яка вміщує розстібну шафу, має в 1,5-2 рази перевищувати кількість дек у печі. Розстібні шафи широко використовуються для попереднього розстоювання або розморожування виробів із тіста для подальшого випікання. У камері розташований лоток для ручного заливання води, завдяки якому створюється додаткове зволоження для борошняних виробів. Розстібка незамінна під час випікання виробів із дріжджового тіста. Розстібна шафа призначена для остаточного розстоювання тестових заготівок перед випічкою. У розстібній шафі підтримується мікроклімат із температурою +35°...+40 °C і відносною вологістю. Підвищена температура необхідна для прискорення бродіння тіста, а підвищена вологість для запобігання утворенню на поверхні тіста висохлої плівки-корочки, яка під час випікання призводить до розривів на поверхні хлібобулочних виробів. Розстібна шафа обладнана пультом керування з регулюванням температури. Під час використання розстібної шафи тестові заготівки отримують оптимальні умови для дозрівання тіста. Завдяки цьому випічка виходить смачною, має привабливий зовнішній вигляд і набуває пористу структуру м'якуша.Гарантія: 1 рік розстібної шафи Frosty VF-24 купити Ви можете, зателефонувавши в компанію "Enjoy-Trade", або зробивши замовлення прямо з сайту!