Розстібна шафа Frosty VF-12

Місткість — 12 дек 600х400 мм. Напруга — 220 В. Потужність — 2,6 кВт. Габаритні розміри (ДхШхВ) — 500х770х1600 мм. Механічне керування. Зволоження. Одинарні двері зі склом. Матеріал корпусу — неіржавка сталь. Кількість дек, яка вміщує розстібну шафу, має в 1,5-2 рази перевищувати кількість дек у печі. Розстібні шафи широко використовуються для попереднього розстоювання або розморожування виробів із тіста для подальшого випікання. У камері розташований лоток для ручного заливання води, завдяки якому створюється додаткове зволоження для борошняних виробів. Розстібка незамінна під час випікання виробів із дріжджового тіста. Вага — 42 кг. Розстібна шафа призначена для остаточного розстоювання тестових заготівок перед випічкою. У розстібній шафі підтримується мікроклімат із температурою +35°...+40 °C і відносною вологістю. Підвищена температура необхідна для прискорення бродіння тіста, а підвищена вологість для запобігання утворенню на поверхні тіста висохлої плівки-корочки, яка під час випікання призводить до розривів на поверхні хлібобулочних виробів. Розстібна шафа обладнана пультом керування з регулюванням температури. Під час використання розстібної шафи тестові заготівки отримують оптимальні умови для дозрівання тіста. Завдяки цьому випічка виходить смачною, має привабливий зовнішній вигляд і набуває пористу структуру м'якуша. Гарантія: 1 рік купити розстібну шафу Frosty VF-12 Ви можете, зателефонувавши в компанію "Enjoy-Trade", або зробивши замовлення прямо з сайту!