Апарат sous vide Frosty SV120

Рекомендований об'єм — до 30 літрів. Напруга — 220 В. Потужність — 1,5 кВт. Габарити (ДхШхВ) — 145х185х290 мм. Sous vide cooker заглибний, для приготування за низьких температур. Цифровий дисплей. Робоча температура — від +5 до +99 °C (допуск ±0,1o). Настроювання часу — від 0 до 99 годин. Захист від "сухого ходу". Матеріал — пластик + неіржавка сталь. Ідеальна технологія для ресторанів із системою обслуговування a la carte. Винятково підходить для приготування поза годиною пік. Дає змогу постійно підтримувати незмінно високу якість страв. Спосіб приготування їжі за системою SOUS VIDE з використанням продуктів запакованих у вакуумні пакети та обладнання, яке може точно контролювати температуру приготування, є найкращим методом для збереження незайманого оригінального смаку інгредієнтів. Однією з найбільших переваг цього методу є найменша втрата ваги продуктів щодо часу приготування. У буквальному перекладі це означає «приготування без повітря», тобто під вакуумом, але технологія SOUS VIDE — це щось більше, це поєднання приготування у вакуумному пакованні та приготування за низьких температур із подальшим швидким охолодженням і регенерацією. Ця технологія полягає в отриманні продукції високої якості, скорочення втрат під час теплового оброблення та збільшення терміну зберігання. М'ясо є одним із найдорожчих інгредієнтів на кухні, у разі традиційного способу приготування від 25% до 30% втрачається через вушіння. У разі тривалішого приготування м'яса за порівняно низьких температур пастеризації у вакуумних пакованнях, втрата ваги набагато зменшується, у такий спосіб збільшуючи кількість порцій і скорочуючи витрати. Найкраще зберігаються вітаміни та поживні речовини, страви готуються без консервантів, стабілізаторів і загусників. Забезпечується дієтичне харчування, завдяки зниженню кількості солі, насичених жирів тощо. Під час виробництва продуктів за технологією SOUS VIDE термін придатності у більшості із них становитиме як мінімум 5 днів, включно з днем виробництва й споживанням. Однак деякі продукти можуть зберігатися довше. Термін придатності під час технології приготування сувид: Риба — 4-6 днів Яловичина — 25-30 днів Телятина — 25-30 днів Свинина — 15-18 днів М'ясо птиці — 10-18 днів Овочі — до 45 днів Гарантія — 1 рік. sous vide Frosty SV120 купити ви можете, зателефонувавши в компанію "Enjoy-Trade", або зробивши замовлення прямо на сайті!