Расстоечный шкаф Frosty VF-24

Вместимость - 24 противня 600х400 мм. Напряжение - 220 В. Мощность - 2,8 кВт. ... Габаритные размеры (ДхШхВ) - 1000х770х1600 мм. Механическое управление. Увлажнение. Одинарная дверь со стеклом. Материал корпуса - нержавеющая сталь. Количество противней, которое вмещает расстоечный шкаф должно в 1,5-2 раза превышать количество противней в печи. Расстоечные шкафы широко используются для предварительной расстойки или разморозки изделий из теста для последующей выпечки. В камере расположен лоток для ручного залива воды, благодаря которому создается дополнительное увлажнение для мучных изделий. Расстойка незаменима при выпекании изделий из дрожжевого теста. Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В расстоечном шкафу поддерживается микроклимат с температурой +35°...+40°С и относительной влажностью. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий. Расстоечный шкаф оснащен пультом управления с регулировкой температуры. При использовании расстоечного шкафа тестовые заготовки получают оптимальные условия для дозревания теста. За счет этого выпечка получается вкусной, имеет привлекательный внешний вид и приобретает пористую структуру мякиша.Гарантия: 1 год расстоечный шкаф Frosty VF-24 купить Вы можете, позвонив в компанию "Enjoy-Trade", или сделав заказ прямо с сайта!