Расстоечный шкаф Frosty VF-12

Вместимость - 12 противней 600х400 мм. Напряжение - 220 В. Мощность - 2,6 кВт. ... Габаритные размеры (ДхШхВ) - 500х770х1600 мм. Механическое управление. Увлажнение. Одинарная дверь со стеклом. Материал корпуса - нержавеющая сталь. Количество противней, которое вмещает расстоечный шкаф должно в 1,5-2 раза превышать количество противней в печи. Расстоечные шкафы широко используются для предварительной расстойки или разморозки изделий из теста для последующей выпечки. В камере расположен лоток для ручного залива воды, благодаря которому создается дополнительное увлажнение для мучных изделий. Расстойка незаменима при выпекании изделий из дрожжевого теста. Вес - 42 кг. Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В расстоечном шкафу поддерживается микроклимат с температурой +35°...+40°С и относительной влажностью. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий. Расстоечный шкаф оснащен пультом управления с регулировкой температуры. При использовании расстоечного шкафа тестовые заготовки получают оптимальные условия для дозревания теста. За счет этого выпечка получается вкусной, имеет привлекательный внешний вид и приобретает пористую структуру мякиша. Гарантия: 1 год купить расстоечный шкаф Frosty VF-12 Вы можете, позвонив в компанию "Enjoy-Trade", или сделав заказ прямо с сайта!